Neišvaizdūs, bet gardūs veganiški ledai

Reikės:

1 banano

medaus (aš dėjau arb.š. su kaupu, bet man buvo per saldu, siūlyčiau mažiau)

šiek tiek natūralios kakavos (dėjau apie nubrauktą arb.š. kažkur, tiesiog iš akies)

mėgiamų riešutėlių

Gaminimas:

Bananą sušaldome kameroje. Siūlau prieš šaldant padalinti į keletą dalių. Sušaldytą bananą dedame į mikserį kokteiliams arba maisto procesorių kartu su medum ir kakava ir gerai suplakame. Gausis patižusių ledų konsistencija. ant viršaus pabarstome riešutais. Galima improvizuoti, vietoj kakavos dėti vanilės arba uogų.

kaloringumą sunku nusakyti, nes bananai skiriasi dydžiu, priklauso ar gardinsite riešutais ir kiek medaus dėsite, tačiau jei norite apsiskaičiuoti, surašau kalorijas:

100gr bananų 92kcal

15gr kakavos 34kcal

15gr medaus 48kcal, 15gr sudaro 1 arb.š. (apytiksliai)

1-oje nuotraukoje ledai su vanile, 2-oje - pagal receptą

Skanaus!

Paprastos pupelių salotos

Receptas ir nuotrauka Uogulencijos

Reikės:

100 g baltųjų pupelių

30 g svogūnų laiškų

65 g lieso natūralaus jogurto

Druskos, maltų pipirų

Gaminimas: 

Iš vakaro pupeles užmerkti šaltame vandenyje. Kitą dieną jas nusunkti ir užpylus šaltu vandeniu dėti ant ugnies virti. Išvirusias pupeles nukošti. Susmulkinti svogūnų laiškus, sumaišyti juos su pupelėmis, įdėti natūralaus lieso jogurto ir pagal skonį pagardinti druska bei maltais pipirais. Skanaus!

Šioje porcijoje yra: 322.65 kcal, 5.63 g skaidulų, 65.43 g angliavandenių, 1.66 g riebalų, 25.98 g baltymų.

Karštos lęšių salotos

Reikės:

75 žaliųjų lęšių

47 g morkų

55 g svogūnų

4 g alyvuogių aliejaus

15 g saliero stiebo
druskos

Receptas ir nuotrauka Uogulencijos

Gaminimas:

Lęšius kelioms valandos užmerkiame (užmerkiu juos kai ruošiu pusryčius, o atėjus pietų metui lęšiai jau būna pakankamai išbrinkę). Vėliau beriame juos į verdantį vandenį ir verdame kol išvirs. Tuo tarpu pasiruošiame daržoves. Sutarkuojame morkas, susmulkiname svogūną, plonais griežinėliais supjaustome saliero stiebą. Sudedame susmulkintas daržoves į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Viską pakepiname kol suminkštės. 

Nusunkiame vandenį nuo išvirusių lęšių ir juos suberiame į keptuvę su daržovėmis. Pagal skonį pagardiname druska. Gerai išmaišome ir patiekiame. 

Skanaus!

Šioje porcijoje yra: 320.39 kcal, 19.44 g baltymų, 47.6 g angliavandenių, 5.04 g riebalų, 11.6 g skaidulų.

Kalakutienos kotletai su krapais ir svogūnų laiškais grūdėtų garstyčių padaže

Receptas ir nuotrauka Uogulencijos

Kotletams reikės:

1 kg maltos kalakutienos (ne didesnio nei 10% rieb.)

84 g (2 vnt. M dydžio) kiaušinių

45 g šviežių krapų

65 g svogūno laiškų

10 g alyvuogių aliejaus kepimui

Druskos ir maltų pipirų

Padažui reikės:

50 g grūdėtų garstyčių

750 ml vandens

50 g jogurtinės grietinės

25 g bulvių krakmolo

Gaminimas:

Į maltą kalakutieną įmušti kiaušinius, pagal skonį įbert druskos ir pipirų. Svogūnų laiškus ir krapus susmulkinti ir sudėti į maltą mėsą. Viską gerai išmaišyti, formuoti kotletus ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi.

Padažui į nedidelį puodą įpilti 700 ml vandens, sudėti garstyčias ir užvirinti. Kai užvirs sudėti jogurtinę grietinę ir 50 ml vandenyje ištirpintą bulvių krakmolą. Viską gerai išmaišyti ir leisti pavirti, kol ims padažas tirštėti.

Skanaus!

Iš nurodyto kiekio gavosi 13 vnt. kotletų.

Visi kotletai su padažu turi: 1742.63 kcal, 41.89 g angliavandenių, 81.89 g riebalų, 192.8 g baltymų, 3.79 g skaidulų.

1 kotletas su padažu turi: 134.05 kcal, 3.22 g angliavandenių, 6.3 g riebalų, 14.83 g baltymų, 0.3 g skaidulų.

Salotos "Vitaminų bomba"

Gražgarsčių lapai yra švelnaus pipirų skonio. Juose gausu vitaminų A, B, C, E, kalcio, geležies, magnio, niacino, fosforo, aminorūgščių.

Liucernos daigai yra gaivaus pavasarinio skonio, todėl virti ar kepti šių daigų nereikia. Šie daigai gausūs vitaminų A, E, B, geležies, kalcio, magnio ir fosforo. Paruoštų daiginimui sėklų galima rasti parduotuvėse prekiaujančiose ekologiškais produktais arba specializuotose sėklų ir kt. dalykų, reikalingų daržui bei sodui, parduotuvėse.

Receptas ir nuotrauka Babrakes

Reikės:

50 g gražgarsčių lapų
15 g liucernos daigų
60 g agurkų
80 g pomidorų
80 g virtų burokėlių
40 g virto kiaušinio baltymų
80 g svogūnų
5 g kedro riešutų
5 g ypač tyro alyvuogių aliejaus su česnaku ir aitria paprika
šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Gaminimas: 

Į lėkštę sumaišome gražgarsčių lapus, liucernos daigus, supjaustytus agurkus, pomidorus, burokėlius, virto kiaušinio baltymus, susmulkintus svogūnus. Pabarstome kedro riešutais. Nedideliame dubenėlyje sumaišome aliejų su citrinos sultimis ir gautu užpilu apšlakstome salotas.

Skanaus!

Šioje porcijoje yra: 221.22 kcal, 25.69 g angliavandenių, 14.08 g baltymų, 6.02 g riebalų. 

Žuvies apkepas su sezamo sėklomis

Reikės:

360 g menkės file
240 g lašišos file
150 g morkų
150 g svogūnų
20 g česnakų
30 g sezamo sėklų
67 g (2 vnt.) kiaušinių baltymų
230 g grietinėlės plakimui 30 % rieb.
10 g aliejaus 

Citrinos 

Norimų prieskonių: druskos, maltų pipirų, prieskoninių žolelių (naudojau čiobrelius, raudonėlį, baziliką, o vietoje druskos pakako meškinio česnako).

Receptas ir nuotrauka Babrakes

Gaminimas:

Menkę su lašiša sublenderiuoti arba gerai sumaigyti su šakute. Svogūnus ir česnakus susmulkinti, morkas sutarkuoti ir viską pakepinti aliejuje, kol suminkštės. Pakepinus įdėti pasirinktus prieskonius, įspausti citrinos sulčių pagal skonį. 

Viską sudėti į sublenderiuotą žuvies masę, gerai išmaišyti arba dar karta sublenderiuoti.

Išplakt kiaušinio baltymus iki putų ir sudėt į žuvies masę po truputį maišant. Grietinėlę išplakti ir įmaišyti i gautą žuvies masę.

Masę dėti į kepimo formelę, apibarstyti sezamo sėklomis, uždengt kepimo folija ir įstatyt į didesnę kepimo formą, kurioje reikia įpilt tiek vandens, kad  2-3 cm apsemtų formą, kurioje keps apkepas.

Kept įkaitintoj iki 110 C orkaitėje apie 50 min. Paskui formelę su apkepu išimt, nuimt kepimo foliją, dėti atgal į orkaitę. Padidint orkaitės temperatūrą iki 200 C temperatūros, nustatyti viršutinio frilio funkciją ir dar kept apie 20 min., kol apkepo viršus šiek tiek apskrus.

Ištraukus iš orkaitės leis šiek tiek pravėsti, nes iš pradžių apkepas būna labai trapus, o šiek tiek pastovėjęs sutvirtėja.  

Skanaus!

Iš nurodyto kiekio gaunasi apie 5 porcijas.
100 g turi: 136 kcal, 3.03 g angliavandenių, 17.07 g baltymų, 11.47 g riebalų. 

Gretusiu mišrainė

Reikės:

Saujos konservuotų kukurūzų
1 pomidoro
Svogūno arba česnako pagal skonį
Pasirinktinai galima įdėti kalmarų, krabų lazdelių, lašišos arba garintos vištienos krūtinėlės
1 v.š. natūralaus jogurto
Prieskonių: druskos ir pipirų

Receptas ir nuotrauka Gretusiu

Gaminimas:
Į dubenį sudėti kukurūzus, supjaustytą pomidorą, susmulkintą svogūną arba česnaką ir pasirinktą priedą. Viską paskaninti prieskoniais ir pagardinti šaukštu natūralaus jogurto. 
Skanaus!